Archives de catégorie : Gâteaux à partager

Crumble Presque Belle-Hélène

ça n’est pas très parlant mais la photo en coupe est à la fin de l’article

La Poire Belle-Hélène (dont le nom est tiré d’un Opéra Bouffe d’Offenbach) qu’on doit à Auguste Escoffier (ce garçon était très productif) se compose de trois ingrédients : poire, chocolat, glace à la vanille, parfois des amandes effilées. Comme ma recette n’inclut pas la glace à la vanille (mais je vous connais vous allez foncer dans le congélateur pour en mettre deux ou trois une petite boule), elle est « presque » Belle-Hélène (j’explique au cas où ma recette aussi passerait à la postérité, on ne sait jamais). Lire la suite

Blondie Pistaches Oranges Confites

Un goût caramélisé, des pistaches, des écorces d’orange confite, de la gourmandise à l’état pur

Pour ceux qui ne connaissent pas, le Blondie est au chocolat blanc ce que le Brownie est au chocolat noir. Cette recette est assez peu sucrée par rapport aux autres , mais le résultat est une gourmandise assez régressive, croustillante au dessus, moelleuse à l’intérieur dont le goût est plus proche d’un caramel doux que du chocolat blanc. Lire la suite