Archives de catégorie : Sauces et accompagnement

Sauce aux Canneberges (ou aux Airelles)

Quand c’est la productrice de canneberges, sur le marché du Vieux Port, à Québec, qui te donne sa propre recette de Sauce aux Canneberges, tu n’hésites pas.

Elle (la sauce, pas la productrice) accompagnera les volailles, le gibier, le filet mignon de porc, auxquels elle apportera toute sa fraîcheur et son peps, sera à sa place sur une table de Fêtes. Elle fonctionne également à merveille, comme une confiture, avec une brioche ou des pancakes (en fait c’est mieux que ça, c’est une tuerie).

La canneberge (cranberry aux Etats-Unis) étant appelée également « grande airelle du Canada », la même recette s’applique à notre airelle nationale, plus petite.

Lire la suite

Sauce tomate qui a du goût

le parfum des tomates bien mûres en bouteille
le parfum des tomates bien mûres en bouteille

Comment faire que la sauce tomate soit un plat de saison même en hiver ? en la faisant soi-même en été,  en la congelant ou en la stérilisant. Buitotruc, Panzamachin et Zapechose peuvent se rhabiller,   parce qu’une sauce tomate, si elle n’est pas bonne elle peut carrément vous flin   gâter les meilleures lasagnes, pâtes. Ca ne prend pas de temps, ça mijote longtemps tout seul.

Lire la suite