Archives de catégorie : Spécialités du Monde

Boulettes de boeuf à la sauce tomate

J’aurais pu appeler ce plat « boulettes de viande à la sauce tomate » ou « à l’italienne » tant on peut remplacer le boeuf par du veau, du poulet et « à l’italienne » parce que les ingrédients sont plus transalpins que scandinaves (même si les boulettes de viande sont aussi une spécialité suédoise, comme les meubles chiants à monter). Lire la suite

Encornets farcis au Chorizo

Avec Vinho Verde frais, c’est tout le Portugal à votre table.

Je ne fais jamais de courses avec une liste précise pour ce qui est des ingrédients tels que le poisson. Ce sont la fraîcheur et la provenance qui décident de la recette et, en voyant des magnifiques encornets français, j’ai décidé de tenter celle-ci, selon mes souvenirs. -Lire la suite