Paris Brest de Philippe Conticini

note la sobriété du décor pour le mettre en valeur

Oui je sais, vous avez déjà vu ce nom sur ce blog, mais bon…..pendant des années le Paris Brest n’était vraiment pas dans le top dix de mes pâtisseries préférées, je trouvais cela écoeurant au possible. Et puis un jour, on me propose une part de celui-ci et là zou, direct dans le top trois le Paris Brest (y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis hein, alors si tu n’aimes pas ou que très peu le Paris Brest, fais immédiatement cette recette et si tu aimes fais la aussi.). Lire la suite

Quiche au chèvre et aux épinards

Pas de rondelles de chèvre jaunes et un peu racornies, tout le chèvre est dans pour plus de goût.

Les quiches, j’adore, c’est comme les pâtes ou les salades, aucune limite à l’imagination, on peut varier à l’infini. Là il s’agit d’une des préférées de mon fils, pour laquelle j’ai mis pas mal de temps à trouver le bon équilibre entre le fromage de chèvre et les épinards. Lire la suite

Cake Moelleux à l’Orange Sanguine (S. Glacier, M.O.F. )

il vous fera oublier tous ceux que vous aurez goûtés avant

Les cakes de Stéphane Glacier, je les ai rencontrés en même temps que leur auteur au Salon Sugar Paris 2016. Des cakes j’en faisais, de toutes sortes, et là, pour la première fois, j’en ai acheté un. Il était tellement incomparable, ultra moelleux, que j’ai eu un besoin vital d’acheter son petit chevalet de vingt recettes de cakes salés et sucrés (autant vous dire que ça n’est pas le seul que vous allez voir ici). Lire la suite