Financiers à la Pistache, vraiment très pistachés

peut entrainer une forte dépendance…

Les financiers, c’est ce petit machin addictif que quand tu commences, tu en prends un, et encore un et puis tiens un petit autre…….allez un dernier…. .

Si, à l’origine, ces petites merveilles ont été inventées à Nancy, par les soeurs Visitandines (qui est leur nom d’origine), c’est un pâtissier parisien qui les a remis au goût du jour, au 19è siècle. Comme sa boutique était à côté de la bourse et sa clientèle composée de financiers qui voulaient un  gâteau qui se mangeait vite, sans se salir, son nouveau nom s’imposa. Lire la suite

Rillettes de Maquereau fumé

C’est à une présentation de produits Bonneterre, marque pionnière dans le bio puisqu’elle a été créée par M. Bonneterre (ça ne s’invente pas), en 1963, (donc très jeune…) qui compte également de nombreuses AOP (charcuterie, fromages etc…) que j’ai découvert ces rillettes.  Tellement simples et délicieuses que ça fait déjà deux fois que je les fais en une semaine, il était donc normal de vous en faire profiter. Leur maquereau fumé, utilisé ici, n’est ni trop salé, ni trop fumé, ni trop gras comme c’est trop souvent le cas. Lire la suite

Boulettes de boeuf à la sauce tomate

J’aurais pu appeler ce plat « boulettes de viande à la sauce tomate » ou « à l’italienne » tant on peut remplacer le boeuf par du veau, du poulet et « à l’italienne » parce que les ingrédients sont plus transalpins que scandinaves (même si les boulettes de viande sont aussi une spécialité suédoise, comme les meubles chiants à monter). Lire la suite

Paris Brest de Philippe Conticini

note la sobriété du décor pour le mettre en valeur

Oui je sais, vous avez déjà vu ce nom sur ce blog, mais bon…..pendant des années le Paris Brest n’était vraiment pas dans le top dix de mes pâtisseries préférées, je trouvais cela écoeurant au possible. Et puis un jour, on me propose une part de celui-ci et là zou, direct dans le top trois le Paris Brest (y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis hein, alors si tu n’aimes pas ou que très peu le Paris Brest, fais immédiatement cette recette et si tu aimes fais la aussi.). Lire la suite