Mouhalabieh

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Frais, léger, avec juste ce qu’il faut de croquant

Encore un petit « dessert du camping »,  mais libanais cette fois ; rien de péjoratif, c’est juste que comme sa cousine italienne, la pana cotta, il n’exige rien d’autre qu’une casserole, un verre gradué ou une balance, et un fouet pour le réaliser, sans pour autant sacrifier au goût car aussi parfumé que léger.

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Crumble aux Pommes

Ca n'est pas un dessert super glamour, il faut bien l'avouer, mais c'est facile et gourmand
Ca n’est pas un dessert super glamour, il faut bien l’avouer, mais c’est facile et gourmand

Quand je tiens un produit que j’aime, que la saison est ultra courte, je ne le lâche pas, encore un dessert avec des Reines des Reinettes, je sais……Cette pomme doit bénéficier d’une appellation (j’ai cherché et rien trouvé) car je n’en ai jamais vu qui provenait d’un autre pays que la France (tant mieux).

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Tarte Tatin

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Je n’avais vraiment pas, par cette chaleur, envie de m’approcher du four avant quelques temps, mais en apercevant les premières Reines des Reinettes, j’ai craqué. C’est pour moi, la meilleure de toutes les pommes, tant pour manger que cuisiner ou pâtisser. Elle cuit bien, ne compote pas, son très léger goût acidulé contrebalance bien le sucre du caramel et elle a un goût subtil. En feuilletant le livre La Cuisine du Marché de Paul Bocuse, j’ai vu que pour lui aussi, la Tatin, c’est avec des Reines des Reinettes, alors hein !!!!

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