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Brochettes de Crevettes et Melon à l’Indienne

Avec un verre de Sancerre Rosé, c’est parfait

Attention explosion de saveurs !!! Ces petites brochettes, ultra faciles, n’ont l’air de rien mais sont un vrai voyage. La seule condition, c’est que les ingrédients de base, melon et crevettes, soient d’une excellente qualité. Elles sont très estivales mais, en hiver, vous pouvez sans problème remplacer le melon par de l’ananas. Lire la suite

Coquilles Saint-Jacques au poivre de Timut, Purée de Topinambours, Endives, Granny Smith

j’aurais pu dire « à ma façon » c’était plus court mais moins parlant, sinon la photo est très  moche ‘je voulais faire vite pour que ça ne refroidisse pas)  mais c’est vraiment bon ; il y a la douceur, l’amertume, l’acidité dans cette assiette

Lorsque je vais en Normandie, la première chose que je mets dans la voiture, c’est la glacière et, lorsque c’est la saison, la première chose que je mets dans la glacière, les coquilles Saint Jacques, ensuite des poissons de la côte, selon l’arrivage.

Pour cette recette avec un excellent produit de base, pas besoin de fioriture, un peu poivre de Timut (il a un arôme de pamplemousse rose exceptionnel), des légumes de saison, rien de plus. Lire l’article

Melon aux Crevettes (et inversement….)

la petite brochette de pastèque n'est pas indispensable mais tellement bonne
la petite brochette de pastèque n’est pas indispensable mais tellement bonne

Là vous vous dites, elle ne se foule pas, elle a mélangé les deux et basta et elle ose mettre ça sur son blog. Que nenni, ça n’est pas du tout ce que vous croyez.  D’abord, ça n’est pas parce que c’est simple que ça n’a pas de goût, ceux qui ont testé ma Pana Cotta à la Bergamote l’auront constaté.

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