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Tarte Pistache de Cédric Grolet, parce que c’est re-palace !

La pâte ne semble pas cuite mais elle était beaucoup plus foncée « en vrai ». Pour la photo en coupe, c’est en bas de l’article.

Quand j’ai goûté cette tarte, achetée à la boutique Cédric Grolet de la rue de Castiglione,  j’ai mis un temps fou à m’en remettre, elle est … dingue. Dès que la recette est sortie, j’ai fait une provision de pistaches, attendu d’avoir un peu de temps devant moi car, si elle ne présente pas de grosses difficultés techniques, il y a beaucoup d’étapes qui font qu’on ne l’improvise pas un après-midi de pluie avec des enfants qui pignent dans les pattes, le chien à sortir et une pile de repassage. Mais le jeu en vaut la chandelle (expression de djeuns, merci de l’avoir noté au passage).

Et pour savoir pourquoi c’est « re » Palace, clic
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