Archives de catégorie : Recettes Festives

Ananas aux Crevettes et aux Epices (en deux versions)

Et si, pour les Fêtes, on lâchait le trio huitres-saumon-foie gras  pour une entrée pleine de saveur, mais plus économique, qui ne vous fera pas passer des heures en cuisine et sera suffisamment légère pour ne pas vous plomber dès le début du repas ?  Elle peut être déclinée en deux versions : un demi ananas Victoria par personne en entrée ou des petites verrines apéritives pour un plus grand nombre de convives. (photo sur la recette). Lire la suite

Feuilleté de Saumon aux Poireaux, un peu comme un Koulibiac

Encore une recette que je n’avais pas prévu de publier (mais je prends toujours des photos, au cas où… sauf pour la sauce, j’ai oublié de la photographier) puisqu’il s’agissait de vider un peu le congélateur en faisant « un-genre-de-koulibiac-dans-un -moule-à-bûche-juste-pour-voir », mais c’est tellement rapide, facile et bon que je me suis dit que ça pouvait sauver un réveillon. On peut, sans problème, le faire à l’avance et le congeler, il suffira de le réchauffer lentement au four traditionnel. Lire la suite

Magret de Canard à l’Ananas, Purée de Patates Douces

A Noël, on n’est pas toujours suffisamment nombreux pour une grosse volaille festive ou on a envie d’une recette plus légère et rapide à faire. Celle-ci l’est d’autant plus, qu’on peut préparer les garnitures à l’avance, les réchauffer avant de servir, pendant qu’on fait cuire le magret. Lire la suite

Croustillants de Truite Fumée

Champagne offert

Les machins surgelés, pour l’apéritif, qu’il soit de fête ou non, c’est souvent plein d’additifs, d’huile de palme et toujours trèèès cher au kilo. D’excellentes raisons de les faire soi-même, non ? Ces petites bouchées croustillantes sont faciles, économique, légères et on peut les faire à l’avance, la veille ou le matin pour le soir. Que demander de plus ?  La recette. Lire la suite