Encore une recette que je n’avais pas prévu de publier, mais l’association betteraves/wasabi fonctionne tellement bien (entre racines on se comprend), que j’ai pris quelques photos à l’arrache (ça se voit) afin de la partager. Lire la suite
Krantz Cake comme une Linzer Torte
Ca faisait un moment que j’avais en tête une revisite du célèbre Krantz Cake de Yotam Ottolenghi (je vous ai déjà parlé de lui ??? ah tiens donc), mis en lumière par Mercotte, et l’essai avec les traceurs de la Linzer Tort, à savoir : confiture de framboise, cannelle (j’ai ajouté des noisettes qui trainaient dans mon placard et du zeste d’orange dans la pâte) s’étant révélé très réussi, je me décide enfin à vous le livrer ici. Attention, l’odeur pendant la cuisson risque d’attirer les voisins. Lire la suite
Oeufs à la Diable
Petit budget mais grand effet sur le buffet pour cette recette qui a toujours beaucoup de succès. Pas besoin de se ruiner ou de se prendre la tête, le goût y est. Lire la suite
Comment savoir si une farce sera bien assaisonnée après cuisson
Que ce soit pour une volaille, des cannelloni, une terrine, etc., les assaisonnements se concentrant toujours après la cuisson, il n’était pas toujours évident de se rendre compte du goût final, mais ça, c’était avant ce truc tout simple et imparable. Lire la suite