La fregula (ou fregola) sarda est une variété de petites pâtes, produite en Sardaigne, qui ressemble à une grosse semoule, et est souvent servie, selon une recette traditionnelle, dans un bouillon, avec des coquillages type palourde ou en risotto. Lire la suite
Tiramisu Vanille Fraises
Si, en hiver, j’adore la version traditionnelle du tiramisu, dès qu’arrive le printemps, je ne résiste pas à l’appel des fraises et, associées à la vanille, c’est toujours le duo gourmand-gagnant. L’idéal est de le préparer la veille. Lire la suite
Porc à la Citronnelle
Comment faire un plat super parfumé sans se prendre la tête ni y passer des heures ? Quand je me pose cette question, c’est souvent du côté de la cuisine asiatique et de ses nombreuses cuissons minute que je trouve la réponse, comme avec cette adptation d’une authentique recette vietnamienne. Lire la suite
Gratin de Crozets à l’Ail des Ours
Les crozets, ce sont des petites pâtes savoyardes, carrées, déclinées en plusieurs versions, de la traditionnelle au sarrasin, ou bien nature, comme dans cette recette, ou encore au piment d’Espelette et qui sont souvent accompagnés d’une autre spécialité savoyarde : les diots. Lire la suite