Tarte Pistache de Cédric Grolet, parce que c’est re-palace !

La pâte ne semble pas cuite mais elle était beaucoup plus foncée « en vrai ». Pour la photo en coupe, c’est en bas de l’article.

Quand j’ai goûté cette tarte, achetée à la boutique Cédric Grolet de la rue de Castiglione,  j’ai mis un temps fou à m’en remettre, elle est … dingue. Dès que la recette est sortie, j’ai fait une provision de pistaches, attendu d’avoir un peu de temps devant moi car, si elle ne présente pas de grosses difficultés techniques, il y a beaucoup d’étapes qui font qu’on ne l’improvise pas un après-midi de pluie avec des enfants qui pignent dans les pattes, le chien à sortir et une pile de repassage. Mais le jeu en vaut la chandelle (expression de djeuns, merci de l’avoir noté au passage).

Et pour savoir pourquoi c’est « re » Palace, clic
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Salade de Jeunes Pousses, Betterave Crue, Oeuf Mollet

Le samedi midi, entre courses, joyeusetés domestiques, etc., quand arrive l’heure du déjeuner (qui est souvent déjà dépassée depuis un moment), je fais souvent un plat avec les fonds de frigo. Et quand le résultat est plutôt sympa, je le refais, prends une ou deux photos, et voilà. C’est la troisième ou quatrième fois, du coup, je me tâte pour une nouvelle rubrique : « mes fonds de frigo du samedi ». Lire la suite

Tarte aux Oignons de Roscoff

Je le dis toujours, la quiche ou la tarte salée, avec une petite salade verte c’est le diner parfait, d’autant plus qu’on peut la faire à l’avance et n’avoir qu’à la réchauffer (au four traditionnel)  en rentrant du ciné, du boulot, du sport (ou n’importe quoi d’autre, la liste n’étant pas exhaustive). Si je vous dis qu’en plus, la pâte se fait minute dans une casserole et s’étale à la main directement dans le moule… Lire la suite