S’il y a bien une confiserie qui évoque Noël, pour moi, en dehors des marrons glacés, ce sont les calissons et cette revisite, à la crème de calissons, au melon confit et aux zestes de clémentines corses, de la célèbre Babka d’Europe de l’Est, donnera une saveur provençale, particulièrement gourmande, à vos goûters. Attention, risque d’addiction.
Cette spécialité du centre de la France, qui se déguste avec une salade verte, était à l’origine réalisée avec une pâte briochée. Si l’utilisation de pâte feuilletée, comme ici, est assez récente, les autres ingrédients, à savoir pommes de terre, oignons ou échalotes, persil et crème fraîche, n’ont pas changé. Il est à noter que le poivre fait partie des ingrédients majeurs, il n’est pas là en touriste, la tourte doit être bien relevée. Lire la suite
Quand il reste plein de carambars achetés pour Halloween, la solution si on ne veut pas terminer chez le dentiste, c’est de les cuisiner. Il y a quelques années, j’avais trouvé une recette de cake dans un des petits livres dédiés à la marque. Elle était très sucrée et j’avais du diminuer les quantités de sucre par deux. Voici une autre version, très personnelle, également dessucrée mais aussi rafraîchie grâce au jus d’orange qui remplace le lait et à l’ajout du zeste dans l’appareil. Lire la suite
C’est pas parce que c’est une recette de feignasse ultra rapide que ça doit être moins bon. On peut rentrer fatiguée, avoir envie de pâtes (tous les jours non ?) mais ne rien lâcher sur le goût. Déjà, on commence par choisir des bons ingrédients et ensuite on y va. Lire la suite