Une petite salade gourmande, ça faisait longtemps mais, en faisant l’inventaire du frigo pour savoir comment mettre en valeur la magnifique huile de noix offerte par BOCERNO (visible sur la recette), j’ai joué la carte Sud-Ouest, donc le magret de canard séché, le Cantal, les noix étaient un accord logique, betterave douce et raisin ont suivi. Lire la suite
Une semaine à Lisbonne
Sept collines, des ruelles et petites places pavées où le linge sèche au soleil, une architecture magnifique, des plages superbes à 20 mn de train : Lisbonne, propice aux city trips comme aux vacances balnéaires, fait oublier qu’elle est, avant tout, une capitale, tant elle se démarque des autres par sa douceur de vivre presque méditerranéenne et ses magnifiques couchers de soleil sur l’Atlantique.
Chinchards comme en Algarve (Peixes Alimadas)
C’est vraiment par facilité que j’ai traduit « peixes alimadas » par « chinchards comme en Algarve » car s’il s’agit bien d’une spécialité typique de l’Algarve (région la plus au sud du Portugal) et si peixes veut bien dire poissons, alimadas vient de la méthode pour en ôter la peau « alimar » qui, revient à élimer en français. Lire la suite
Epinards au Yaourt à l’Iranienne (Bourani Esfenaj)
D’accord, ça n’est pas le plat le plus glamour qui existe, mais cette spécialité iranienne, pour laquelle j’ai eu le goût de foudre aux Cuistots Migrateurs, est tellement délicieuse qu’il a fallu que je la refasse très vite, et que, bien entendu, je la partage. Lire la suite