Pour ceux qui ne les connaissent pas, les crozets sont des petites pâtes carrées originaire de Savoie, et en leur appliquant la méthode de cuisson du risotto, on obtient un crozetto. Comme…
Légumes
Un reste de viande, des mini potimarrons (et/ou doubeurres ; je trouve plus poétique et gourmand le nom français que l’anglais butternut), un petit tour au four, et voilà une recette facile…
Ces petits piments originaires de Padrón, en Galice, ont surtout de piment le nom, car, en espagnol, pimiento vaut pour poivron et piment et, si ceux-ci on plus le goût de piment…
Les Storzapretti sont de délicieuses boulettes à base de blettes, brocciu, pochées dans l’eau puis gratinées dans une bonne sauce tomate ou un fond de veau, qu’on déguste traditionnellement pendant la période…
Ca faisait un moment que j’avais envie d’associer salsifis et noisettes et, à part avec une panure, je ne voyais pas comment. Dimanche, de magnifiques salsifis, chez mon maraîcher, m’ont donné envie…
La poêlée de chou rouge aux pommes, ça n’est pas quelque chose de très original, mais deux ingrédients, en touche finale, font que j’aurais pu, comme pour les poireaux vinaigrette, l’appeler « la…