Légumes

Petits Farcis d’Automne

Un reste de viande, des mini potimarrons (et/ou doubeurres ; je trouve plus poétique et gourmand le nom français que l’anglais butternut), un petit tour au four, et voilà une recette facile…

Pimientos de Padrón Mimosa

Ces petits piments originaires de Padrón, en Galice, ont surtout de piment le nom, car, en espagnol, pimiento vaut pour poivron et piment et, si ceux-ci on plus le goût de piment…

Storzapretti (Boulettes Corses aux Blettes et Brocciu)

Les Storzapretti sont de délicieuses boulettes à base de blettes, brocciu, pochées dans l’eau puis gratinées dans une bonne sauce tomate ou un fond de veau, qu’on déguste traditionnellement pendant la période…

Salsifis Panés aux Noisettes

Ca faisait un moment que j’avais envie d’associer salsifis et noisettes et, à part avec une panure, je ne voyais pas comment. Dimanche, de magnifiques salsifis, chez mon maraîcher, m’ont donné envie…

Poêlée de Chou Rouge aux Pommes

La poêlée de chou rouge aux pommes, ça n’est pas quelque chose de très original, mais deux ingrédients, en touche finale, font que j’aurais pu, comme pour les poireaux vinaigrette, l’appeler « la…

Curry de Pommes Vertes

Si on faisait un petit tour en Asie, avec cette recette traditionnelle sri lankaise, histoire de se réveiller un peu des papilles endormies par les tartiflettes, les raclettes et autres fleurons de…