Légumes

Tranches de Poivrons Farcies à la Fêta etc.

Dès que le mercure commence à grimper, qu’on parle de canicule, je fuis toute source de chaleur, à commencer par les moyens de cuisson  (j’ai bien tenté avec l’ordi du bureau mais…

Crozetto aux Petits Pois Frais

Pour ceux qui ne les connaissent pas, les crozets sont des petites pâtes carrées originaire de Savoie, et en leur appliquant la méthode de cuisson du risotto, on obtient un crozetto. Comme…

Petits Farcis d’Automne

Un reste de viande, des mini potimarrons (et/ou doubeurres ; je trouve plus poétique et gourmand le nom français que l’anglais butternut), un petit tour au four, et voilà une recette facile…

Pimientos de Padrón Mimosa

Ces petits piments originaires de Padrón, en Galice, ont surtout de piment le nom, car, en espagnol, pimiento vaut pour poivron et piment et, si ceux-ci on plus le goût de piment…

Storzapretti (Boulettes Corses aux Blettes et Brocciu)

Les Storzapretti sont de délicieuses boulettes à base de blettes, brocciu, pochées dans l’eau puis gratinées dans une bonne sauce tomate ou un fond de veau, qu’on déguste traditionnellement pendant la période…

Salsifis Panés aux Noisettes

Ca faisait un moment que j’avais envie d’associer salsifis et noisettes et, à part avec une panure, je ne voyais pas comment. Dimanche, de magnifiques salsifis, chez mon maraîcher, m’ont donné envie…