Et si on dédicaçait ce poulet en cocotte, aux saveurs d’automne, à toutes les mères, les grands-mères, dont celle a embaumé notre enfance, avec des plats mijotés qui reviennent, en force, maintenant,…
Volailles
Même si on a perdu un peu de vue la saisonnalité des herbes aromatiques, la saison de l’estragon étant printemps/été, on en profite pour cuisiner le Poulet à l’Estragon, une recette traditionnelle…
Pour les Fêtes, si on n’est pas toujours suffisamment nombreux pour faire un chapon ou une dinde, ou, tout simplement, si le budget ne permet pas d’investir dans des produits festifs de…
Quelques petites patates douces (petites parce que bio, les conventionnelles sont beaucoup plus « poussées » et donc plus grosses), une cuisse de confit de canard qui trainait, un oignon de Roscoff, et voilà…
Ne cherchez plus, la meilleure version de poulet frit qui existe est la version coréenne, son équilibre subtil entre le sucré, le salé et le pimenté en fait quelque chose d’aussi gourmand…
Les produits artisanaux de notre terroir, ça n’est un secret pour personne, j’adore ça ; aussi, lorsque j’ai eu la chance de pouvoir en choisir quelques uns, en provenance des Antilles, sur…