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Étiquette : recette d’Ottolenghi

12 janvier 2021

Choux de Bruxelles au Beurre Noisette et à l’Ail Noir (Ottolenghi)

Yotam OTTOLENGHI, round 9 !!! C’est la 9ème recette de lui ici et ça n’est…

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Isabelle 12 janvier 2021

mesinspirationsgourmandes

#recettedecuisine #ideerecette #ideerepas

Poêlée de Courgettes aux Tomates Cerises, parfai

Poêlée de Courgettes aux Tomates Cerises, parfaite chaude ( garniture de viande, ou poisson, base d'omelette ou plat végétarien si on accompagne de tofu coupé en dés et cuit en même temps, de riz, semoule etc.), tiède ou froide avec un bon vinaigre balsamique et Courgettes au Four.

Poyr les deux recettes :

J'ai coupé les courgettes en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur avant de les strier, sur chaque face, avec la pointe du couteau et de les badigeonner (en faisant pénétrer dans les stries) d'huile d'olive avant de les marquer au grill en fonte bien chaud.

Pour la Poêlée, j'ai ensuite coupé les courgettes en dés et fait revenir dans une poêle avec dew tomates cerises, de l'ail, di persil plat et du basilic mourpre ciselé (tiges, où sont concentrées les huiles essentielles, donc le goût, et feuilles). J'ai salé et poivré en fin de cuisson. Terminé avec un filet de citron.

Pour les Courgettes au Four, je les ai ensuite enduites, au pinceau, dun mélange sauce soja, @tabasco Scorpion et semoule d'ail @biodyssee_voyagegastronomique puis enfourné, position vapeur douce, à 150° pour une quinzaine de minutes. Ca marche aussi sans four vapeur si vous placez un petit récipient d'eau dans le four.

#savouronslessaisons #courgettes #legumes #légumesdesaison #ideerecette #faitmaisoncuisine #vegetarien #veggie #recettedujour #recettedesaison #recettedecuisine #atable #healthyfood #recettefacileetrapide #cuisinemaison #f52grams #frenchfoodblog #bonappetit #chelles @neff_france

La burrata, c'est définitivement avec des fruits

La burrata, c'est définitivement avec des fruits que je la préfère depuis que j'ai testé avec des fraises. C'est pour ça que j'ai eu envie d'associer la magnifique burrata fumée d' @_alessandra.pierini avec l' @aop.figue.de.sollies pour une poêlée crousti-gourmande, à déguster en dessert. Pour ceux qui ont envie de tester ce dessert facile et rapide, la recette est sur le blog lien dans ma bio.

Qui vote pour la burrata en dessert par ici ?

Pour ceux qui habitent dans ma région, j'ai acheté ces pépites de figues à @fermederutel

#savouronslessaisons #burrata #figues #figuesdesollies #dessertrapide #burratafumée #ideerecette #fruitsdesaison #faitmaisoncuisine #recettedujour #recettedesaison #recettededessert #dessertrapide #dessertmaison #sansgluten #nogluten #dessertdelaflemme #desserttime #atable #gourmandise #vitefait #bonweekendatous #chelles

Une jolie adresse gourmande comme je les aime que

Une jolie adresse gourmande comme je les aime que la Pizzeria & Cantina @i_grappoli Pizzas ultra légères (pâte à la levure naturelle), spécialités, sans fausses notes, de la Botte, pâtes fraîches, jolie carte de vins toscans et accueil adorable 1) moi qui ne suis pas fan du Spritz Aperol, j'ai adoré ce Spritz Saint Germain à la liqueur de sureau, que je referai 2) Vitello Tonnato dans les règles de l'art avec une parfaite cuisson du veau 3) ceviche de bar, tartare de concombre, avocat, coriandre, grenade, gourmand et plein de peps 4) pizza Toscana tomates rouge et jaune, stracciatella, San Daniele 24 mois 5) Casarreccia, crème de gorgonzola crémeux , poires , pistaches, roquette... j'en reveux 6) tiramisu, impeccable 7) crème brûlée à la pistache #teampistache 8) le four a pizza et 9) petit plaisir perso, dîner en terrasse, avec la pluie (on n'a pas voulu rentrer, c'était magique).

Pensez à enregistrer pour une prochaine envie de cuisine italienne 😉

#igrappoli #topparisresto #parisfoodguide #restaurant #terrasseparisienne #restaurantitalien #parisfoodie #pizza #paris14 #pates #foodieParis #eatinparis #pariseats #restoparis #bonneadresse #faitmaisoncuisine #cuisinemaison #foodista @afsa.slh

On finit les restes, la focaccia d'hier, un peu de

On finit les restes, la focaccia d'hier, un peu de haricots verts du maraîcher avec quatre champignons emincés et des tomates confites (faites hier pour la, focaccia) poêlés, des toutes petites pommes de terre du jardin partagé @graine_urbaine rôties au four qui accompagnent deux côtes de porc exhumées du congélateur, poêlées avec de l'ail. Cuisine rapide de la flemme. Et chez vous, ce soir, qu'y a t-il dans l'assiette ? #atable #ideerecette #ideerepas #savouronslessaisons #faitmaisoncuisine #recetteeconomique #recettedecuisine #legumes #haricotsverts #pommesdeterre #foodie #vegetarien #cuisinemaison #f52grams #recettedujour #diner #chelles

Poivrons grillés au four avant d'ôter la peau, a

Poivrons grillés au four avant d'ôter la peau, ail, shiso ciselé, vinaigre balsamique, huile d'olive, fleur de sel et courgettes et aubergines striées, badigeonnées d'un mélange huile d'olive , sauce soja, fleurs de fenouil sauvage, cuisdon au four vapeur. Simple et efficace. #savouronslessaisons #ideerecette #recettesimple #recettefacile #poivron #aubergine #courgettes #faitmaisoncuisine #veggie #vegetarien #vegan #healthy #legumes #legumesdesaison #cuisinedesaison #cuisinemaison #recettedecuisine #atable #recettedujour #f52grams #bonappetit #chelles

Du lait cru, en crème, en beurre, en camembert, d

Du lait cru, en crème, en beurre, en camembert, du whisky normand, du cidre, de la teurgoule artisanale achetée au marché, du vinaigre de cidre bio, du cidre rosé. C'est une partie des souvenirs de vacances dans la Baie du Mont Saint Michel, à Courtils. Il y a aussi les légumes, la viande, les caramels à la crème fraîche d'Isigny, des sablés au beurre d'Isigny, les chardons et le fenouil sauvage trouvés en chemin, les yaourts fermiers, des pommes achetées et ramassées et... le linge sale. Et pour vous, c'était quoi les souvenirs de vacances ? @mancheterroirs50 @saveursdenormandie @fromagesaopnormandie @aop_laitieres @cotentin_tourisme_normandie @normandie.tourisme #souvenirsdevacances #foodie #whisky #whiskynormand #camembertaop #vinaigredecidre #cremefraiche #beurre #laitcru #produitslocaux #cidre #cidrerosé #teurgoule #circuitcourt #produisbio #frenchfoodblog #madeinfrance #madeinnormandie #fromagissons #soutenonsnosartisans #soutenonsnosproducteurs #chelles

@graindesail ou l'histoire deux frères, amateurs

@graindesail ou l'histoire deux frères, amateurs de café et chocolat, qui ont voulu en réduire le bilan carbone au maximum. Ils ont donc, avec ce voilier-cargo, inventé un commerce triangulaire vertueux en emportant des vins bio à New York, puis de là, des médicaments et fournitures scolaires en République Dominicaine d'où ils reviennent les cales chargées de pâtes de cacao (bio, équitable). Ils ont fait une formation de chocolatiers pour pouvoir produire des chocolats qui, en plus d'être vertueux (comme le café qu'ils torréfient), sont excellents. Tout est produit et torréfié à Morlaix, en partenariat avec l'Esat local, ce qui permet à une vingtaine de personnes en situation de handicap, tous parrains et marraines du voilier-cargo, de travailler. J'avoue un gros coup de cœur pour le Chocolat Noir Thé Earl Grey, vraiment subtil, mais la gamme est très étendue. Comme beaucoup, j'avais vu le reportage, ensuite je les ai rencontrés au Salon du Chocolat, à Paris, alors quand j'ai croisé le commercial par hasard, à Granville, et que j'ai entendu "skipper" "bateau" , "au port" j'ai filé pour la visite que je vous partage. (faites glisser pour voir la gamme). Et pour le café, je l'ai goûté (j'en ai aussi acheté, forcément), le lendemain, dans un endroit #coupdecoeur aussi, le @cafefruitesaintmalo (qui fait des brunchs bretons de fou avec d'excellents produits). #graindesail #morlaix #chocolat #cafe #produitartisanal #produitenbretagne #foodie #frenchfoodblog #ecoresponsable #produitsbio #foodista #gourmandise #bonweekendatous #chelles

Gros coup de cœur pour @couleurs_saveurs à Bricq

Gros coup de cœur pour @couleurs_saveurs à Bricqueville sur Mer dans la Manche. Tout y est, une parfaite cuisine maison d'ingrédients de saison, locaux, les assaisonnements justes, le cadre reposant, la gentillesse de l'accueil, y compris pour ceux qui viennent par Wonderbox, les chiens acceptés. 1) en amuse-bouche une Terrine de saumon fraîche et légère, noix de cajou torréfiées 2) Velouté de moules, toast au beurre et aux moules, pommes paille. Version très raffinée des moules-frites 3) Langoustines rôties minute, tomate confite, huile de vanille, condiment au citron 4) Pavé de cabillaud, concombre légèrement aigre-doux, bouillon aux algues, crème d'oignon 5) Filet de Saint Pierre, blettes, tomates confites, beurre de romarin 6)Assiette des 4 @fromagesaopnormandie et le cidre qui va avec en 7) 8) soupe de chocolat blanc et passion, fraises, crème glacée au wasabi 9) chocolat noir avec touches de speculoos (maison, les speculoos) 10) les coordonnées. Il y a également un menu, différent, à emporter. La carte change toutes les trois semaines. N'hésitez pas à faire un détour, à partager avec vos proches qui habitent ou passent dans la région et à enregistrer pour conserver cette #bonneadresse qui existe depuis 13 ans. @manchetourisme @cotentin_tourisme_normandie @normandie.tourisme #restaurant #bonneadresse #couleurssaveurs #granvilleterreetmer #coupdecoeur #foodie #produitslocaux #cuisinedesaison #faitmaisoncuisine #cuisinemaison #frenchfoodblog #frenchfoodie #artisan #bricqueville #normandie #destinationgranvilleterreetmer #maitrerestaurateur #manche #cotentin #foodista #vacances #chelles

Dès que je suis dans la Manche, je file chez @les

Dès que je suis dans la Manche, je file chez @leshuitresduperegus à @villeblainville déguster quelques unes des @saveursdenormandie . On commence par les huîtres, pain et beurre (@isignystemere forcément), suivie par une cassolette de bulots au beurre persillé, une poêlée de @moulesaopbaiemontsaintmichel sauce crème et pommeau et le homard sauce au beurre citronné (dès que je sais que je vais venir, je vois ce homard quand je ferme les yeux, ça me prend en région parisienne, ça se calme quand on me l'apporte). Le tout arrosé d'un excellent cidre @cidrerieleperemahieu . Si vous passez dans la région, filez-y, ça vaut le coup. Ça, c'était pour le manger, et pour le bouger, marche sur un petit bout du GR223 avec vue sur le Mont Saint Michel (on est à côté, on ne s'en lasse pas). @manchetourisme @normandie.tourisme @cotentin_tourisme_normandie #restaurant #circuitcourt #produitslocaux #bonneadresse #fruitsdemer #huitres #bulot #homard #cidre #foodie #normandy #normandie #blainvillesurmer #cotentin #foodista #bonappetit #chelles

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