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Étiquette : recette d’Ottolenghi

12 janvier 2021

Choux de Bruxelles au Beurre Noisette et à l’Ail Noir (Ottolenghi)

Yotam OTTOLENGHI, round 9 !!! C’est la 9ème recette de lui ici et ça n’est…

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Isabelle 12 janvier 2021

mesinspirationsgourmandes

#recettedecuisine #ideerecette #ideerepas

Finir la quinzaine du commerce équitable, avec le

Finir la quinzaine du commerce équitable, avec le petit épeautre et le piment d'Espelette français et équitables de Paysans d'Ici, la gamme française, bio et équitable d' @ethiquable c'est un pur hasard, j'avais juste envie d'associer les fèves du jardin partagé de @graine_urbaine à du petit épeautre. Je l'ai cuit comme indiqué sur le paquet, ajouté aux fèves ebouillantées (pour les monder. La peau est hyper indigeste, jetez-la dans le jardin, ca nourrit la terre). Comme j'avais une poignée de pois gourmands, je les ai attendris (pendant que l'épeautre cuisait, 3 minutes dans la même casserole. #trucdefeignasse). J'ai fait une vinaigrette un peu corsée (vinaigre aux fleurs de targette, huile d'olive, sel @saunierdecamargue , @pimentespelette_aop qu'on oublie pas de conserver au frigo après ouverture), j'ai incorporé aux trois ingrédients, ajouté plein de menthe, basilic et oignon blanc ciselé, swipez pour le résultat et pensez à enregistrer pour conserver. #savouronslessaisons #ideerecette #equitable #produisbio #commerceequitable #recettesimple #recettefacile #veggie #vegetarien #healthy #foodie #faitmaisoncuisine #recettedujour #atable #cuisinemaison #recettedecuisine #recettefacileetrapide #recettedesaison #feve #huiledolive #épeautre #pimentd'Espelette #veggiefood #bonappetit #chelles

Dîner d'hier soir, après le magnifique @mariolur

Dîner d'hier soir, après le magnifique @marioluraschifascination (certains ont suivi les directs) au restaurant @ida_restaurant de @dennyimbroisi . Accueil très sympathique, ingrédients de saison. Après l'amuse-bouche, le menu du chef, service en 5 plats. 1) Mousse de ricotta torréfiée à la truffe et foccaccia maison 2) Tartare de maigre aux agrumes, betteraves et oranges 3) Poulpe snacké, légumes de saison, émulsion ail et romarin, pickles de chou-fleur et chips de riz 4) Carbonara 5) Faux-filet, légumes de saison, purée de carottes à l'orange 6) Tiramisu. Tout était délicieux, les cuissons impeccables. Si je devais faire une remarque, le faux-filet aurait pu être plus marqué "Italie" et le Tiramisu saupoudré de cacao amer (j'ai l'impression qu'il s'agissait de chocolat). Clairement, j'y retournerai, d'autant plus qu'il est ouvert le dimanche soir. #restaurant #foodie #cestmeilleurquandcestbon #mangerdestrucsbons #mangerdesaison #savouronslessaisons #restaurantàParis #foodista #foodieParis #parisfood #eatinparis #restaurantitalien #cuisineitalienne #paris15 #ruedevaugirard #foodista #chelles

Et si la rhubarbe lâchait un peu les desserts pou

Et si la rhubarbe lâchait un peu les desserts pour pour les plats salés ? Mariage réussi dans ce Filet Mignon à la Rhubarbe grâce au Miel à l'Ail Noir @ailnoirdesclaires qui frôle l'umami (j'en profite piur vous rappeller le code promo sur l'ensemble de votre commande, sur ma Une, là juste au-dessus 😉). La recette vous attend sur le blog lien dans ma bio #savouronslessaisons #ideerecette #recettesimple #recettefacile #filetmignon #rhubarbe #miel #ailnoir #foodie #atable #recettedujour #cuisinemaison #cuisinedesaison #faitmaisoncuisine #ideerepas #recettedesaison #sucresale #bonappetit #chelles

De la pâte d'amande, de la rhubarbe, de la cannel

De la pâte d'amande, de la rhubarbe, de la cannelle, un zeste de citron, du beurre, de la cassonade, des oeufs, de la farine, ça donne un gâteau danois, bien caramélisé, au goût unique, très addictif. Ça vous dit ? La recette est sur le blog lien dans ma bio, onglet Sucré, rubrique Gateaux à Partager (ou pas 😉). Sinon , tapez Rhubarbe dans la barre de recherche, il y a du choix et même une recette salée. #savouronslessaisons #recettedecuisine #atable #rhubarbe #gateaualarhubarbe #recettefacile #recettedesaison #dessertmaison #patisserie #patisseriemaison #ideerecette #gouter #goutertime #foodie #gourmandise #faitmaisoncuisine #bonappetit #chelles

Des asperges des sables des Landes IGP, de l'ail d

Des asperges des sables des Landes IGP, de l'ail des ours retour de cueillette, deux trois ingrédients, 10 mn de préparation et 20 de cuisson plus loin, fldes Flans aux Asperges et à l'Ail des Ours. La recette vous attend sur le blog lien dans ma bio #savouronslessaisons @aspergesdefrance @aspergelandes #asperges #aildesours #flans #atable #recettefacile #recettedujour #recettedecuisine #ideerecette #faitmaisoncuisine #cuisinemaison #cuisinedesaison #sansgluten #veggie #veggie #recettedesaison #bonappetit #chelles

Déjeuner au restaurant du @relaisspa . En entrée

Déjeuner au restaurant du @relaisspa . En entrée, oeuf mollet, crème de lentilles du Puy, sauce au foie gras. Plats : piccata de veau (un poil trop cuit), pommes de terre sautées à l'ancienne, sauce au foie gras & cabillaud (cuisson impeccable, nacré comme il faut), mousseline de céleri , éclats de marrons et jus vert (pas trop liquide, presque une purée légère). Desserts : tarte au citron meringuée destructurée & panna cotta vanille (bien crémeuse) , fruits secs et sauce au chocolat. Très joli cadre et accueil et service vraiment sympa. J'aurais enlevé les tomates cerises de la crème de petit pois servie en amuse-bouche et des entrées ainsi que le cake au melon espagnol qui accompagnait le dessert du jour, tout le reste était de saison. Carte des vins courte mais bien choisis. Réservation par @theforks et réduction de 20 %. #restaurant #foodie #chessy #dejeuner #ideesortie #foodista #seineetmarne #valdeurope #relaisspa #bonneadresse #bondimanche #chelles

J'ai fait dorer, dans un mélange beurre/huile, du

J'ai fait dorer, dans un mélange beurre/huile, du filet mignon de porc coupé en gros médaillon, avec des pommes de terre primeur @lanoirmoutier , des panais et des carottes nouvelles du maraîcher, un gros @oignonderoscoffaop, 4 gousses d' @ailvioletdecadours, du laurier, de la sauge, sel, poivre. Au bout d'une vingtaine de minutes, j'ai mis la cocotte @staub_fr (couverte) au four, à 160, pour environ 1h00. Résultat, un dîner ultra fondant, parfumé, sans prise de tête. #savouronslessaisons #ideerecette #recettedecuisine #atable #recettefacile #recettedujour #cuisinemaison #faitmaisoncuisine #foodie #platmijoté #slowfood #recettefacileetrapide #cocottestaub #bonappetit #chelles

Pour le brunch de demain, j'ai refait la quiche au

Pour le brunch de demain, j'ai refait la quiche aux deux saumons, tarama, poireaux etc du blog (lien vers la recette en story) #savouronslessaisons #recettedecuisine #atable #cuisinemaison #ideerecette #ideerepas #brunch #quiche #patefeuilletee #purbeurre @lespatesfrancois (forcément 😉) #poireaux #saumon #brunch #recettedecuisine #atable #recettefacile #bonappetit #chelles

Quand on a de bons ingrédients, tout le monde le

Quand on a de bons ingrédients, tout le monde le sait, pas besoin d'en faire des tonnes, des asperges des sables des Landes IGP, de la mayonnaise maison mais une mayonnaise que tu pourrais manger à la petite cuillère tellement elle est gourmande car montée à l'huile à l' @ailnoirdesclaires . L'ail noir, c'est un produit dont on ne compte plus les vertus, mais également un délice, dont le goût n'a absolument rien à voir avec celui de l'ail mais tout avec la fameuse saveur umami qui se marie à la perfection avec les asperges. Et pour en profiter, avec le code promo ISABELLE15, vous avez - 15 % sur votre commande 😉 @aspergesdefrance @aspergelandes #savouronslessaisons #asperges #ailnoir #produitsartisanaux #produisbio #huile #huiledetournesol #mayonnaise #faitmaisoncuisine #cuisinemaison #cuisinedesaison #cuisinonsensemble #legumesdesaison #veggie #recettedecuisine #atable #recettedujour #recettefacile #recettefacileetrapide #ideerecette #bonappetit #chelles

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