Entremets et desserts individuels

Timbales Crousti-gourmandes aux Fraises

  Ca faisait longtemps que j’avais envie de faire une version un peu haute, comme un petit gobelet, de ce qui est, finalement, une tarte aux fraises puisque sous la Chantilly se…

Burrata aux Fraises et Pistaches

  S’il y a bien une recette qui ne devait pas être publiée, c’est celle-ci, improvisée à la dernière minute avec des chutes de financier à la pistache, des fraises et de…

Panna Cotta, Gelée d’Hibiscus, Mangue

La Panna Cotta, c’est vraiment une base facile, un peu dessert du camping (entendez par là qu’une simple casserole suffit à la réaliser), à agrémenter selon les envies, les saisons.

Coeurs au Thé Matcha, Kumquats, Orange Sanguine

Cette année encore,  pour la Saint Valentin, les chefs pâtissiers français se sont déchainés dans la surenchère de desserts aux framboises hors saison, nous laissant croire, qu’avec les techniques de fou qu’ils…