Cette authentique spécialité lyonnaise, qui se doit de figurer à la carte des célèbres Bouchons, fait un retour en force par le biais de la cuisine bistronomique, et il n’est plus rare, après une traversée du désert (y a pas que pour les chanteurs) de la retrouver également à la carte des bistrots parisiens, à coté de l’oeuf mayo (lui aussi fait son grand retour sur scène).
Si je ne pensais pas publier cette recette, ce sont vos messages, suite à une récente publication Instagram, qui m’y ont décidée.