Dans un mois, Noël, beaucoup d’entre nous devraient  plus de temps que d’habitude derrière les fourneaux  ;  en attendant, levons le pied en faisant des plats sympas mais faciles et rapides.

Du poulet fermier,  des vrais  champignons de Paris et un soupçon d’exotisme, voici la recette :

LA LISTE (pour 2 personnes voire 3 après on multiplie) :

2 cuisses de poulet fermier (ou bio)
1/2 citrons confit (s’il s’agit de gros ou 3 petits, comme sur la photo)
5 gros champignon de Paris (naaaan Paris n’est pas en Pologne, Russie ou Chine….)
le jus d’un demi citron
1 gousse d’ail
1 cuillère à café rase de curcuma
2 cuil à soupe d’huile neutre
20 g de beurre
sel, poivre (ou piment d’Espelette)
25 cl de crème fraîche liquide ou de crème de coco
coriandre fraiche

riz basmati

ON COMMENCE :

Coupez les cuisses de poulet au niveau de l’articulation pour obtenir quatre morceaux. Salez et poivrez.

La découpe du poulet
La découpe du poulet

Dans une sauteuse, un wok, faire fondre le beurre avec l’huile, faire revenir le poulet sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur dorée en ajoutant la gousse d’ail épluchée et écrasée.

Quand il est bien doré, ajoutez le curcuma, deux cuillères à soupe de citron confit émincé et le jus d’un demi-citron puis les champignons de Paris préalablement épluchés et émincés. Continuez la cuisson en remuant pendant une dizaine de minutes. A ce stade, pour éviter que ça soit trop gras, je verse toute la préparation dans une passoire, je remets dans le wok et je verse la crème fraîche. Couvrir et laissez mijoter, en surveillant et tournant régulièrement pendant 15 à 20 mn. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Servez avec du riz basmati et de la coriandre fraîche (j’ai aussi mis un petit citron confit).

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