La première fois que j’ai gouté des muffins aux myrtilles, c’est à New York. Comme souvent, avec les pâtisseries américaines, je les ai trouvés trop gras, trop sucrés, trop compacts. Je ne…
Gâteaux de voyage, biscuits.
Entre cake et clafoutis, je n’ai pas hésité une seconde sur le nom « clafoucake aux poires » s’est imposé directement, même si le terme clafoutis, selon le Larousse, ne vaut que pour les…
Ne trouvant pas de matcha près de chez moi ou de mon bureau, j’ai profité de l’opportunité d’en recevoir de chez Koro pour réaliser enfin la recette de Cake au Matcha Paris-Tokyo,…
Sachant que j’ai utilisé de la noix de coco fraîche, râpée, achetée dans un supermarché indien, j’aurais pu dire « cake ultra moelleux ». Si vous avez la possibilité d’utiliser de la noix de…
Au Ritz, il y a François Perret, sa Madeleine (l’entremets à tomber pour lequel, il faut, outre un certain talent, the moule adéquat), et puis, ses madeleines, version sublimée du biscuit que…
Le gianduja (ou gianduia), pour ceux qui ne connaissent pas, est une délicieuse spécialité italienne composée de pâte de chocolat et de noisettes, finement broyées. Aussi, lorsque Caffarel m’a contactée pour me…