Archives de catégorie : Apéros

Orzotto (Orge perlé façon rizotto) Crème d’Aubergines et Copeaux de Parmesan par Giacinta Trivero

Aperitivo ou Entrée, à vous de choisir …et pour les chips il s’agit de celles à la Truffe Blanche et au Sel de Mer, sans ingrédients louches, de Pauline et Olivier

L’Aperitivo Toscano, une tradition toscane qui se rapproche plus, chez nous, de l’apéro dinatoire que du remplissage de cacahuètes, surimi et autres Tucs sur un rosé pamplemousse industriel, et quand c’est Giacinta Trivero, quart de finaliste Top Chef 2017, qui conçoit des recettes avec les produits, souvent bio et  impeccablement sourcés, directement chez les producteurs toscans,  par Pauline et Olivier, on ne les garde pas pour soi.

Je précise que je n’ai pas de partenariat mais ces produits sont excellents, correspondent à mes valeurs et sont aussi parfaits à partager (ou pas) qu’à offrir à des gastronomes ou aux fameux  « chépakoi lui offrir il a tout ».  Il y a également de jolies recettes dans la partie « Blog » de leur site. Lire la suite

Houmous de fèves fraîches

Je ne sais pas si vous avez remarqué mais on est en pleine année du Houmous, on ne compte plus les versions autres que la traditionnelle aux pois chiches, certaines ressemblant plus à des crèmes car sans farineux. L’intérêt de cette version, outre le fait que, grâce aux fèves, on a la consistance voulue, est une fraîcheur de goût, très estivale, qu’on ne retrouve pas dans le houmous de pois chiche….. secs. Lire la suite

Rillettes de Maquereau fumé

C’est à une présentation de produits Bonneterre, marque pionnière dans le bio puisqu’elle a été créée par M. Bonneterre (ça ne s’invente pas), en 1963, (donc très jeune…) qui compte également de nombreuses AOP (charcuterie, fromages etc…) que j’ai découvert ces rillettes.  Tellement simples et délicieuses que ça fait déjà deux fois que je les fais en une semaine, il était donc normal de vous en faire profiter. Leur maquereau fumé, utilisé ici, n’est ni trop salé, ni trop fumé, ni trop gras comme c’est trop souvent le cas. Lire la suite