Archives de catégorie : Desserts frais, Entremets

Desserts frais, Entremets

Coeurs au Thé Matcha, Kumquats, Orange Sanguine

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Cette année encore,  pour la Saint Valentin, les chefs pâtissiers français se sont déchainés dans la surenchère de desserts aux framboises hors saison, nous laissant croire, qu’avec les techniques de fou qu’ils ont, ils manquent à ce point d’imagination qu’ils sont obligés de tomber dans ce cliché barbiesque, au lieu de servir d’exemples.  Ca m’a donné envie de lancer un défi amical, sur Instagram : une Saint Valentin de saison, parce que oui, c’est possible (on peut aussi remplacer le bouquet de roses rouges, hors saison, par du mimosa, fleur symbole de l’amour inconditionnel) et c’est même facile. Lire la suite

Desserts frais, Entremets

Risalamande, comme un Noël à Copenhague

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C’est rien de dire que ce dessert traditionnel de Noël, danois, inspiré par notre le riz au lait, est une dinguerie qui vous fera vous relever la nuit s’il en reste (rien n’est moins sûr). Ca n’est pas du riz au lait, c’est pire !!!  un nuage gourmand, croquant, irrésistible !!! Si je vous dit aussi qu’il est ultra facile, économique, qu’on peut le préparer la veille, voire l’avant-veille, et que sa légèreté le fera passer là où la bûche coincera, vous embarquez pour un Noël hygge ? Lire la suite

Desserts frais, Entremets

Crèmes Brûlées au Sésame Noir

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On a l’impression qu’elle a grainé mais ça n’est pas le cas, c’est l’effet crème de sésame noir, qui n’est pas lisse mais elle est très onctueuse en bouche

Le sésame noir, comme l’encre de seiche, ça n’est pas l’ingrédient qui rend les plats vraiment glamour, et pourtant…  depuis que j’ai goûté ce dessert, au restaurant, je lui trouve un charme fou !!! il fallait donc que je le refasse, viiiiiiiiiiiite. Depuis  j’ai gouté glace et mochi, ça se confirme : j’ai une nouvelle addiction !!! Lire la suite

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Mousse au Chocolat Crousti Gourmande

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Cette mousse au chocolat, c’est la recette familiale depuis toujours, facile et légère, elle ne compte que trois ingrédients, autant vous dire que le choix du chocolat est important, car il n’y a pas de sucre. En général, je n’ajoute rien, elle est tellement bonne et j’aime tellement ça, que je ne veux rien d’autre que la mousse…plein. Mais comme j’adore les ama…rena…retti, que j’en avais, j’ai tenté le coup. C’est tellement bon que j’ai décidé de partager la recette (je fais toujours une ou deux photos, les « okahou » pendant la réalisation). Lire la suite