Impossible pour moi de commencer cet article sans une dédicace à Valérie, du blog C’est ma Fournée ! , la meilleure ambassadrice de Yotam Ottolenghi en France, sans qui je ne saurais toujours pas qui c’est. A force de lécher l’écran devant ses recettes, j’ai craqué et commandé deux de ses livres au Père Noël d’où cette merveille gourmande, régressive, addictive, extraite de Sweet.
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Ce cheesecake va vous faire oublier tout ce que vous connaissiez du cheesecake : les mousseux, sans cuisson, comme les autres du blog, ou le cheesecake New Yorkais, cuit, compact, qu’on apprécie plus avec un thé, qu’en fin de repas car un peu trop consistant. Les deux cuissons différentes de celui-ci lui confèrent une texture ultraaaaaa fondante que les agrumes viennent réveiller. Lire la suite
Une bûche de Noël, aux saveurs de saison : crémeux au pain d’épices, insert à l’orange et base croustillante aux fruits secs et confits qui n’est pas sans rappeler le goût de ces petites merveilles que sont les Florentins. Lire la suite
Une mousse de cheesecake sans cuisson, des poires pochées dans un sirop à la grenade fraîche, une base aux fameux biscuits roses de Reims pour un dessert super gourmand, raffiné, très rose mais pas que pour les filles même si Octobre Rose, c’est pour leur rappeler à elles que le dépistage du cancer du sein est très important et salvateur, alors avant de faire la liste des courses, si vous ne l’avez pas fait depuis un moment par flemme, parce que pas le temps, parce que vous vous pensez trop jeune, parce que pas besoin de contraception et pas de contrôle régulier, prenez rendez-vous. Lire la suite