Archives de catégorie : Desserts frais, Entremets

Gelée au Thé Matcha, de Naomi Yamashita

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Naomi Yamashita, ce nom ne vous dit sans doute rien, mais c’est l’épouse d’Asafumi Yamashita, maraîcher hors pair que vous avez peut-être vu dans les médias, celle qui sublime les fameux légumes et ce dessert, dont elle m’a gentiment transmis la recette, est le point final du repas qu’elle prépare pour ses hôtes. Lire

Cheesecake Marbré Banane-Chocolat de Yotam Ottolenghi (une dinguerie)

Impossible pour moi de commencer cet article sans une dédicace à Valérie, du blog  C’est ma Fournée ! , la meilleure ambassadrice de Yotam Ottolenghi en France, sans qui je ne saurais toujours pas qui c’est. A force de lécher l’écran devant ses recettes, j’ai craqué et commandé deux de ses livres au Père Noël d’où cette merveille gourmande, régressive, addictive, extraite de Sweet.
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Cheesecake aux Agrumes

Ce cheesecake va vous faire oublier tout ce que vous connaissiez du cheesecake : les mousseux, sans cuisson,  comme les autres du blog, ou le cheesecake New Yorkais, cuit, compact, qu’on apprécie plus avec un thé, qu’en fin de repas  car un peu trop consistant. Les deux cuissons différentes de celui-ci lui confèrent une texture ultraaaaaa fondante que les agrumes viennent réveiller. Lire la suite