Archives de catégorie : Desserts frais, Entremets

Cheesecake Emotion Satine à ma façon (inspiration Pierre Hermé)

la photo n'est pas terrible mais il est bon quand même
la photo n’est pas terrible mais il est bon quand même

L’hiver dernier, Pierre Hermé, invité de « Dans la peau d’un chef » proposait la recette d’une mousse de cheesecake sans cuisson, avec des petits shortbreads et une gelée fruits de la passion/orange, cette association qu’il a nommée Emotion Satine, pour un dessert à l’assiette,  à faire en 30 mn. En le regardant, je n’avais qu’une envie, le faire en dessert à partager, et transportable.

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Mouhalabieh

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Frais, léger, avec juste ce qu’il faut de croquant

Encore un petit « dessert du camping »,  mais libanais cette fois ; rien de péjoratif, c’est juste que comme sa cousine italienne, la pana cotta, il n’exige rien d’autre qu’une casserole, un verre gradué ou une balance, et un fouet pour le réaliser, sans pour autant sacrifier au goût car aussi parfumé que léger.

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