Archives de catégorie : Gâteaux à partager

Gâteau à la Rhubarbe à la Pâte d’Amandes

Encore un gâteau à la rhubarbe, et encore danois, comme celui-ci mais, quand je l’ai vu dans le n° 35 de Fou de Pâtisserie (recette extraite du livre « Copenhague, Les Recettes Cultes »), avec de la PATE D’AMANDE INCORPOREE, mon robot n’a fait qu’un tour, il fallait que je le fasse. Bon ben en fait, je n’ai pas pas été déçue, il est super gourmand, moelleux, fondant, régressif… et facile. Ne me demandez pas lequel des deux  je préfère… les deux !! Lire la suite

Gâteau Tatin aux Poires


Je ne sais pas qui est l’inventeur du célebrissime Gâteau au Yaourt (il serait né en France dans les années 1950) mais je crois que c’est celui avec lequel nous sommes nombreux à avoir commencé, dans la cuisine familiale. Il sert de base à cette recette qui est facilement réalisable avec des enfants, excepté pour la partie caramel. Lire la suite

Bûche Citron Vert Banoffee

Un insert banoffee très gourmand mis en valeur par une mousse légère de cream cheese parfumée à la vanille et au zeste de citron vert, posés sur un biscuit Joconde à la noix de coco, très léger, sans beurre pour une  bûche très facile à réaliser. Il faut juste compter deux jours, le premier pour l’insert qui doit prendre au congélateur, et le second pour le reste. Lire la suite

Crumble Presque Belle-Hélène

ça n’est pas très parlant mais la photo en coupe est à la fin de l’article

La Poire Belle-Hélène (dont le nom est tiré d’un Opéra Bouffe d’Offenbach) qu’on doit à Auguste Escoffier (ce garçon était très productif) se compose de trois ingrédients : poire, chocolat, glace à la vanille, parfois des amandes effilées. Comme ma recette n’inclut pas la glace à la vanille (mais je vous connais vous allez foncer dans le congélateur pour en mettre deux ou trois une petite boule), elle est « presque » Belle-Hélène (j’explique au cas où ma recette aussi passerait à la postérité, on ne sait jamais). Lire la suite