Archives de catégorie : Gâteaux à partager

Flan Pâtissier (Jacques Genin)

Cela fait maintenant quelques années que le flan parisien a retrouvé ses lettres de noblesse et que c’est à qui fera le plus crémeux, le plus vanillé, le plus haut, sur la pâte la plus croustillante (le flan a souvent pêché par une pâte cartonneuse qui n’était là que pour soutenir l’appareil mais, heureusement, c’est fini). S’il y en a bien un qui rassemble tous ces « plus » c’est celui de Jacques Genin et le vrai plaisir, c’est de mordre dedans, comme si on sortait de la pâtisserie Lire la suite

Gateau aux Myrtilles (sans produits laitiers)

C’est en me promenant sur le blog hautement calorique Sweetest Menu que j’ai découvert cette recette,  et c’est à la fin de la réalisation que j’ai percuté qu’il n’y avait pas de produit laitier dedans (c’est pourtant dans le titre de sa recette), de beurre notamment, ce qui donne un gâteau très fondant et moelleux. Lire la suite

Gâteau à la Rhubarbe à la Pâte d’Amandes

Encore un gâteau à la rhubarbe, et encore danois, comme celui-ci mais, quand je l’ai vu dans le n° 35 de Fou de Pâtisserie (recette extraite du livre « Copenhague, Les Recettes Cultes »), avec de la PATE D’AMANDE INCORPOREE, mon robot n’a fait qu’un tour, il fallait que je le fasse. Bon ben en fait, je n’ai pas pas été déçue, il est super gourmand, moelleux, fondant, régressif… et facile. Ne me demandez pas lequel des deux  je préfère… les deux !! Lire la suite

Gâteau Tatin aux Poires


Je ne sais pas qui est l’inventeur du célebrissime Gâteau au Yaourt (il serait né en France dans les années 1950) mais je crois que c’est celui avec lequel nous sommes nombreux à avoir commencé, dans la cuisine familiale. Il sert de base à cette recette qui est facilement réalisable avec des enfants, excepté pour la partie caramel. Lire la suite