Archives de catégorie : Gâteaux de voyage

Marbré Choco-Vanille de Christophe Felder

En cette fin d’été, quoi de mieux qu’un gâteau de voyage, cocooning, parfait pour le goûter-pas-que-des-enfants (faut pas abuser non plus) et quand il est signé Christophe Felder…..y a rien à ajouter (la boite jaune du machin industriel tu la laisses dans le rayon, pour ceux qui n’aiment pas les marbrés). Lire la suite

Financiers à la Pistache, vraiment très pistachés

peut entrainer une forte dépendance…

Les financiers, c’est ce petit machin addictif que quand tu commences, tu en prends un, et encore un et puis tiens un petit autre…….allez un dernier…. .

Si, à l’origine, ces petites merveilles ont été inventées à Nancy, par les soeurs Visitandines (qui est leur nom d’origine), c’est un pâtissier parisien qui les a remis au goût du jour, au 19è siècle. Comme sa boutique était à côté de la bourse et sa clientèle composée de financiers qui voulaient un  gâteau qui se mangeait vite, sans se salir, son nouveau nom s’imposa. Lire la suite

Cake Moelleux à l’Orange Sanguine (S. Glacier, M.O.F. )

il vous fera oublier tous ceux que vous aurez goûtés avant

Les cakes de Stéphane Glacier, je les ai rencontrés en même temps que leur auteur au Salon Sugar Paris 2016. Des cakes j’en faisais, de toutes sortes, et là, pour la première fois, j’en ai acheté un. Il était tellement incomparable, ultra moelleux, que j’ai eu un besoin vital d’acheter son petit chevalet de vingt recettes de cakes salés et sucrés (autant vous dire que ça n’est pas le seul que vous allez voir ici). Lire la suite

Le Quatre-Quarts ou la seule recette qui a les proportions de ses ingrédients dans son nom

Le roi des gâteaux de voyages mais surtout des petits déjeuners, goûters.

Là je sais ce que vous vous dites « elle ne se foule pas, elle nous fait le quatre-quarts, la feignasse, un truc aussi simple ». Ben oui mais non, d’abord, parce qu’on m’a souvent demandé la recette du mien et parce que si, de prime abord, ce grand classique est effectivement très facile  faire, on peut le sublimer par quelques petites choses simples et devenir la reine de la sortie de classe.

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