Archives de catégorie : Salades

Salade aux Pois Chiche, Oignons doux Caramélisés, Grenade, Sumac

Je sais ce que vous vous dites  « Des pois chiche avec des oignons en plus  ??  elle est folle  !! j’ai une vie sociale, etc etc… »  Tsss tsss,  ça c’était avant la découverte de ces pois chiche, bio, français, gascons, comme d’Artagnan…(globalement ils viennent tous d’Inde, comme les cornichons, et sont très loin d’être bio, digestes, équitables) ; un truc de fou, non seulement on les digère sans problème, mais dès la fin de la cuisson on constate que la peau qui les recouvre (une des cause de ces « petits soucis de digestion ») est très fine, ajoutez des oignons doux des Cévennes et vous aurez une salade parfaitement digeste (chiche que tu vas au cinéma après l’avoir mangée). Lire la suite

Salade de Kale, batavia, raisin, pommes, amandes etc…….gourmande !

Mais qu’est ce qu’elles ont toutes avec le chou Kale ? oui, parce que le chou Kale est féminin, ratissez tous les réseaux sociaux, les hommes ne publient pas de chou Kale. Forcément, c’est dur sous la dent, amer, et même pas sexy…… Mais à force d’en voir partout, je me suis prise au jeu (à les lire c’est bon pour tout, limite pour la dette nationale) et j’ai voulu en faire quelque chose d’un peu plus souple sous la dent, on n’est pas des chèvres, et gourmand. Pari gagné. Lire la suite

Salade Sichuanaise….comme au Traffic Hôtel

Je ne sais pas si cette salade est LA salade sichuanaise mais c’est au Traffic Hôtel (qui a un excellent restaurant), à Chengdu, que je l’ai découverte, appréciée (presque tous les soirs, une addiction, avec les Nouilles, et les Aubergines….toutes à la Sichuanaise, mais pour ces dernières, les recettes que j’ai publiées sont les traditionnelles), donc je n’ai pas cherché très loin comment l’appeler. Lire la suite

Phlea Sach Ko (Salade Cambogienne au Boeuf)

Lorsque Valérie m’a parlé de cette salade qu’elle venait de goûter, elle a conclu par « je t’envoie la recette il faut que tu la fasses ».  Aussitôt reçue, aussitôt faite et pas déçue car c’est vraiement une tuerie de fraîcheur, de saveurs, tout en légèreté, à consommer sans modération. Vous l’aurez compris, il n’a rien de faux, le Phlea. Lire la suite