Archives par mot-clé : cannelle

Krantz Cake comme une Linzer Torte

Ca faisait un moment que j’avais en tête une revisite du célèbre Krantz Cake de Yotam Ottolenghi (je vous ai déjà parlé de lui ???  ah tiens donc), mis en lumière par Mercotte, et l’essai avec les traceurs de la Linzer Tort, à savoir : confiture de framboise, cannelle (j’ai ajouté des noisettes qui trainaient dans mon placard et du zeste d’orange dans la pâte) s’étant révélé très réussi, je me décide enfin à vous le livrer ici. Attention, l’odeur pendant la cuisson risque d’attirer les voisins. Lire la suite

Tarte aux Figues, pâte sucrée à la cannelle

à servir avec des petites boules de glace à la vanille posées dessus, voir photo en bas de la recette

Encore une tarte… je sais, mais chaque saison, chaque mois même, offrant différents fruits, on peut en faire un l’infini et les figues étant un des fruits typiques de la fin de l’été, elles ont eu tout le temps de se gorger de soleil et donc de sucre ; la saison est courte, on en profite. Lire la suite

Tarte Tatin

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Je n’avais vraiment pas, par cette chaleur, envie de m’approcher du four avant quelques temps, mais en apercevant les premières Reines des Reinettes, j’ai craqué. C’est pour moi, la meilleure de toutes les pommes, tant pour manger que cuisiner ou pâtisser. Elle cuit bien, ne compote pas, son très léger goût acidulé contrebalance bien le sucre du caramel et elle a un goût subtil. En feuilletant le livre La Cuisine du Marché de Paul Bocuse, j’ai vu que pour lui aussi, la Tatin, c’est avec des Reines des Reinettes, alors hein !!!!

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