La Maison Pariès, c’est une institution du Pays Basque (comme la chistera, le piment d’Espelette et les chipirons), qui a commencé comme chocolaterie,  à la fin du 19è siècle,  avant que viennent les pâtisseries, dont la plus emblématique, le Gâteau Basque. Elle a  maintenant une adresse à Paris mais, en attendant d’y aller, ou de commander, pourquoi ne pas faire ces madeleines, pleines de saveurs et légèrement caramélisées ? Lire l’article