Archives par mot-clé : thé matcha

Coeurs au Thé Matcha, Kumquats, Orange Sanguine

Cette année encore,  pour la Saint Valentin, les chefs pâtissiers français se sont déchainés dans la surenchère de desserts aux framboises hors saison, nous laissant croire, qu’avec les techniques de fou qu’ils ont, ils manquent à ce point d’imagination qu’ils sont obligés de tomber dans ce cliché barbiesque, au lieu de servir d’exemples.  Ca m’a donné envie de lancer un défi amical, sur Instagram : une Saint Valentin de saison, parce que oui, c’est possible (on peut aussi remplacer le bouquet de roses rouges, hors saison, par du mimosa, fleur symbole de l’amour inconditionnel) et c’est même facile. Lire la suite

Gelée au Thé Matcha, de Naomi Yamashita

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Naomi Yamashita, ce nom ne vous dit sans doute rien, mais c’est l’épouse d’Asafumi Yamashita, maraîcher hors pair que vous avez peut-être vu dans les médias, celle qui sublime les fameux légumes et ce dessert, dont elle m’a gentiment transmis la recette, est le point final du repas qu’elle prépare pour ses hôtes. Lire