Fromages

La Feta en Dessert

Lorsque j’ai été mise au défi, par la feta AOP Islos (médaillée de l’International Taste Institute), de créer une recette hivernale, donc, avec des produits de saison, j’ai immédiatement pensé à cette…

La Feta en Hiver

La Feta AOP c’est toute l’année, mais pas les concombres ni tomates, donc, quand j’ai été mise au défi de créer une recette de saison avec la Feta AOP Islos et que…

Feuilleté aux Poires et au Livarot

Lorsqu’on m’a proposé de créer une recette à partir d’un des quatre fromages AOP de Normandie, j’ai aussitôt eu envie d’associer « le colonel » (surnom donné au Livarot en raison des cinq bandelettes…

La Fameuse Sauce au Fromage d’Heston Blumenthal

Pour ceux qui ne le connaissent pas, Heston Blumenthal est un cuisinier anglais triplement étoilé, propriétaire du restaurant The Fat Duck, considéré comme un des chefs de file de la cuisine moléculaire…

Storzapretti (Boulettes Corses aux Blettes et Brocciu)

Les Storzapretti sont de délicieuses boulettes à base de blettes, brocciu, pochées dans l’eau puis gratinées dans une bonne sauce tomate ou un fond de veau, qu’on déguste traditionnellement pendant la période…