Archives de catégorie : Légumes

Aubergines à la Sichuanaise

Spéciale dédicace au Traffic Hotel de Chengdu qui m’a cédé une de ses assiettes peintes à la main

S’il y a bien une cuisine qui est impossible à raconter, tant elle est dense, pleine de surprises, de saveurs, de chaleur (!!!), c’est la cuisine du Sichuan. Je savais juste que c’était la plus pimentée au monde, qu’elle se divise en quatre styles, selon leur localisation, et que Chengdu, capitale du Sichuan,  est Ville Unesco de Gastronomie. Lire la suite

Nouilles Poêlées aux Légumes (d’après Akrame Bennalal)

J’aime tellement la tarte aux poires d’Akrame Benallal, (clic) que quand j’ai vu sa recette  de Vermicelles Poêlés aux Légumes, ultra simple, j’ai eu envie de la faire, mais voilà, le chef espiègle ne donnait aucune indication d’assaisonnement, d’épices, d’aromates, et moi, les nouilles aux légumes et à l’eau, mouais………..un lendemain de fête, et encore. J’ai donc improvisé et le résultat était assez sympa. Lire la suite