Archives de catégorie : Tartes, cakes et quiches

Pain de Thon au Pain…

Moins sec et bourratif qu’un cake salé,  entre pudding et terrine, ce pain de thon vous accompagnera du brunch au diner, en passant par le déjeuner au bureau, le pique-nique, la route des vacances  ou le parc de loisirs. C’est vraiment une recette rapide, que j’ai souvent faite, à une époque, qui a fini par tomber dans l’oubli jusqu’à ce que mon regard croise celui d’un vieux pain qui trainait pendant que je cherchais une idée pour un dîner de feignasse (celui que tu fais quand tu n’as pas envie de cuisiner mais que tu ne te détestes pas assez pour bouffer de l’industriel) et, dans la foulée, le déjeuner du lendemain au bureau. Lire la suite

Margherita Expresse Comme au Feu de Bois


Envie d’une pizza qui a (presque) un goût de pizza au feu de bois sans feu de bois ? Ne zappez pas, vous êtes au bon endroit.

La particularité de cette pizza est que j’ai démarré sa cuisson sur un grill en fonte posé sur la plaque de cuisson. J’avais repéré cette double cuisson à la télé et je me disais que ça pouvait lui donner un petit goût grillé plutôt sympa quand ne ne peut pas la cuire au feu de bois. C’est la recette de la fameuse Margherita DOP, autant dire l’authentique pizza napolitaine mais vous pouvez, bien entendu, la garnir de ce que vous avez sous la main, ou selon vos envies. Lire la suite

Tourte de Pommes de Terre comme dans le Limousin

Cette spécialité du centre de la France, qui se déguste avec une salade verte,  était à l’origine réalisée avec une pâte briochée. Si l’utilisation de pâte feuilletée, comme ici, est assez récente, les autres ingrédients, à savoir pommes de terre, oignons ou échalotes, persil et crème fraîche, n’ont pas changé. Il est à noter que le poivre fait partie des ingrédients majeurs, il n’est pas là en touriste, la tourte doit être bien relevée. Lire la suite

Quiche Sudiste

approche-toi de l’écran, plus près et regarde…le feuilletage, épais, pas un machin tout plat que tu as acheté roulé, qui se cramponne à sa feuille de papier et qui ne chante pas

Une quiche aux saveurs du Sud, dont la naissance est due à tout ce qui prenait de la place dans le frigo et provenait de cette région. Je l’ai faite un peu au pif et il s’est avéré que le résultat était délicieux et, du coup, très « blogable ». Comme toutes les quiches (enfin je parle des  tartes salées, pas de certains humains), elle est congelable pour les soirs de flemme. Lire la suite