Archives par mot-clé : salade

Salade Sichuanaise….comme au Traffic Hôtel

Je ne sais pas si cette salade est LA salade sichuanaise mais c’est au Traffic Hôtel (qui a un excellent restaurant), à Chengdu, que je l’ai découverte, appréciée (presque tous les soirs, une addiction, avec les Nouilles, et les Aubergines….toutes à la Sichuanaise, mais pour ces dernières, les recettes que j’ai publiées sont les traditionnelles), donc je n’ai pas cherché très loin comment l’appeler. Lire la suite

Phlea Sach Ko (Salade Cambogienne au Boeuf)

Lorsque Valérie m’a parlé de cette salade qu’elle venait de goûter, elle a conclu par « je t’envoie la recette il faut que tu la fasses ».  Aussitôt reçue, aussitôt faite et pas déçue car c’est vraiement une tuerie de fraîcheur, de saveurs, tout en légèreté, à consommer sans modération. Vous l’aurez compris, il n’a rien de faux, le Phlea. Lire la suite

Salade de Mâche, Mangue, etc… à la Mélasse de Grenade

 

On n'attend pas
On n’attend pas

une salade aussi gourmande qu’un dessert

Cette idée de salade m’est venue lorsque j’ai  gouté (et adopté immédiatement) la mélasse de grenade, qu’on utilise en remplacement du vinaigre balsamique, notamment (on la trouve dans toutes les bonnes épiceries libanaises,  du Proche-Orient, Heratchian à Paris pour moi).
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