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Terrine d’Avocat à la Truite Fumée

Un vrai coup de peps sur les repas d'hiver, du brunch au dîner
Un vrai coup de peps sur les repas d’hiver, du brunch au dîner

Invitée par Fiona du blog Mon Ilôt Pâtisseries au  jeu de « Régalades en Cascades »  de Monsieur Woody,  j’avais le choix entre deux thèmes «Appuie sur le champignon » ou « Je ne cuisinerai qu’en présence de mon avocat » ; ça tombait bien, je cuisine souvent en présence d’avocats et,  pour changer des plats de saison un peu lourds, sa fraîcheur et son peps viennent à point. Elle est idéale pour l’apéro (eeeuuh oui je sais, encore…..), en entrée, sur une assiette de salade, ou pour un brunch (c’est marrant comme ce qui va pour l’apéro peut aller pour le brunch), n’oubliez pas les toasts. On peut aussi utiliser des moules « dôme » en silicone (pas la peine de prendre la marque américaine  chère un dôme en silicone c’est un dôme en silicone point). Lire la suite

Rillettes de Saumon Frais aux Herbes

Pour l’apéro, l’entrée, le brunch  et merci à Muriel pour cette merveille de fraîcheur.

Si comme moi vous en avez ras le ramequin des pseudo rillettes de poisson, un peu fades, parce qu’on se contente de mélanger une conserve de poisson avec un machin industriel qui se prend pour du fromage, le tout arrosé de rosé/pamplemousse /additifs/sucre, mais que vous n’avez pas envie d’y passer la journée, ces rillettes de saumon frais aux herbes sont faites pour vous.

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