Lorsqu’on m’a proposé de créer une recette à partir d’un des quatre fromages AOP de Normandie, j’ai aussitôt eu envie d’associer « le colonel » (surnom donné au Livarot en raison des cinq bandelettes…
Fromages
Entre la crème fraîche de Normandie et moi, c’est une histoire d’amour tellement ancienne, que je me souviens, enfant (hier, merci de le noter), avec ma mère, en attendant notre tour chez…
Pour ceux qui ne le connaissent pas, Heston Blumenthal est un cuisinier anglais triplement étoilé, propriétaire du restaurant The Fat Duck, considéré comme un des chefs de file de la cuisine moléculaire…
Les Storzapretti sont de délicieuses boulettes à base de blettes, brocciu, pochées dans l’eau puis gratinées dans une bonne sauce tomate ou un fond de veau, qu’on déguste traditionnellement pendant la période…
Si on n’a pas attendu les journées internationales de tout pour faire de la Chandeleur notre fête nationale des crêpes, qui tombe en pleine saison des raclettes, on peut cumuler les deux,…
En Suisse, le ramequin n’est pas qu’un contenant, mais également, et surtout, une tartelette au fromage (suisse forcément), facile à faire, la veille si on veut, pour n’avoir qu’à la réchauffer doucement…