Fromages

La Fameuse Sauce au Fromage d’Heston Blumenthal

Pour ceux qui ne le connaissent pas, Heston Blumenthal est un cuisinier anglais triplement étoilé, propriétaire du restaurant The Fat Duck, considéré comme un des chefs de file de la cuisine moléculaire…

Storzapretti (Boulettes Corses aux Blettes et Brocciu)

Les Storzapretti sont de délicieuses boulettes à base de blettes, brocciu, pochées dans l’eau puis gratinées dans une bonne sauce tomate ou un fond de veau, qu’on déguste traditionnellement pendant la période…

Ra’crêpes

Si on n’a pas attendu les journées internationales de tout pour faire de la Chandeleur notre fête nationale des crêpes, qui tombe en pleine saison des raclettes, on peut cumuler les deux,…

Ramequins Suisses au Fromage

En Suisse, le ramequin n’est pas qu’un contenant, mais également, et surtout, une tartelette au fromage (suisse forcément), facile à faire, la veille si on veut, pour n’avoir qu’à la réchauffer doucement…

Burrata aux Fraises et Pistaches

  S’il y a bien une recette qui ne devait pas être publiée, c’est celle-ci, improvisée à la dernière minute avec des chutes de financier à la pistache, des fraises et de…

Bricks au Brie

Les bricks, on peut les mettre à toutes les sauces, salées ou sucrées, en laissant libre court à son imagination, et des bricks bien croustillantes, pleines de brie fondant c’est super-hyper crousti-gourmand.…