Archives de catégorie : Apéros

Rillettes de Maquereau fumé

C’est à une présentation de produits Bonneterre, marque pionnière dans le bio puisqu’elle a été créée par M. Bonneterre (ça ne s’invente pas), en 1963, (donc très jeune…) qui compte également de nombreuses AOP (charcuterie, fromages etc…) que j’ai découvert ces rillettes.  Tellement simples et délicieuses que ça fait déjà deux fois que je les fais en une semaine, il était donc normal de vous en faire profiter. Leur maquereau fumé, utilisé ici, n’est ni trop salé, ni trop fumé, ni trop gras comme c’est trop souvent le cas. Lire la suite

Croustillants de Crevettes

Ca ressemble aux nems mais ça n'en est pas., encore une recette de Muriel-qui-s'y-connait-en-apéros.
Ca ressemble aux nems mais ça n’en est pas., encore une recette de Muriel-qui-s’y-connait-en-apéros.

Histoire de continuer sur la lancée « ras le bol des Tuc, chips, Apéricubes, etc… » mais sans se prendre la tête, cette semaine, on fête dignement l’automne et ses feuilles mortes qui se ramassent à la pelle, donc, pour l’apéro, voici des croustillants de crevettes, faites les rillettes de saumon en même temps, ça aura vraiment de la classe.

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Rillettes de Saumon Frais aux Herbes

Pour l’apéro, l’entrée, le brunch  et merci à Muriel pour cette merveille de fraîcheur.

Si comme moi vous en avez ras le ramequin des pseudo rillettes de poisson, un peu fades, parce qu’on se contente de mélanger une conserve de poisson avec un machin industriel qui se prend pour du fromage, le tout arrosé de rosé/pamplemousse /additifs/sucre, mais que vous n’avez pas envie d’y passer la journée, ces rillettes de saumon frais aux herbes sont faites pour vous.

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