Cette spécialité du centre de la France, qui se déguste avec une salade verte, était à l’origine réalisée avec une pâte briochée. Si l’utilisation de pâte feuilletée, comme ici, est assez récente, les autres ingrédients, à savoir pommes de terre, oignons ou échalotes, persil et crème fraîche, n’ont pas changé. Il est à noter que le poivre fait partie des ingrédients majeurs, il n’est pas là en touriste, la tourte doit être bien relevée. Lire la suite
On part au Liban avec les Batata Harra (« pommes de terre épicées » en arabe), un des plats du fameux Mezzé qui en comporte traditionnellement entre vingt et soixante (autant vous dire que ça ne se limite pas aux houmous, labné et autres taboulés). Lire la suite
Nous sommes bien d’accord que cette recette n’est pas la plus light du blog, mais la graisse de canard, question cholestérol, c’est largement mieux que le beurre, la charcuterie et le fromage (pour vous la faire courte c’est de la « bonne graisse). Lire la suite
Un plat facile, économique, complet et très comfort food, que demander de plus ? Il plait à tous, on peut le faire à l’avance et le réchauffer quand on rentre du travail. Lire la suite