Avec un goût à mi-chemin entre l’oignon et l’échalote, l’Echalion « Cuisse de Poulet du Poitou », la seule variété officielle d’échalions, depuis 1996 (contrairement à celles originaires d’Asie ou du reste de l’Europe, vendues sous la dénomination « échalotes ») apportera son fondant et sa saveur à cette Tatin que vous pourrez servir du brunch au dîner en passant par l’apéritif. Lire la suite
Archives mensuelles : mars 2018
Cheesecake Marbré Banane-Chocolat de Yotam Ottolenghi (une dinguerie)
Impossible pour moi de commencer cet article sans une dédicace à Valérie, du blog C’est ma Fournée ! , la meilleure ambassadrice de Yotam Ottolenghi en France, sans qui je ne saurais toujours pas qui c’est. A force de lécher l’écran devant ses recettes, j’ai craqué et commandé deux de ses livres au Père Noël d’où cette merveille gourmande, régressive, addictive, extraite de Sweet.
Lire la suite
Salade Douce Amère aux Patates Douces et Edamame
Parfois, comme nous tous, je suis un peu dubitative devant ce qui traine dans le frigo, les placards, comment assembler ? quelle sauce ? je tente un truc, ça marche ou pas, et là, entre la frisée, les deux petites patates douces (une orange, une violette), des fèves edamame, l’accord s’est fait et c’est rapide à préparer et sain, alors je partage. Lire la suite
Colcannon
Un plat traditionnel irlandais, qu’on trouve dans les pubs, souvent d’Halloween à la fin de l’hiver et dans lequel on cache souvent une pièce de monnaie censée porter chance à celui qui la trouvera. Il est facile, économique, très comfort food, à la fois doux et parfumé grâce à l’alliance de la purée de pomme de terre et du chou, bref un peu régressif et addictif. Lire la suite