Avec un goût à mi-chemin entre l’oignon et l’échalote, l’Echalion « Cuisse de Poulet du Poitou », la seule variété officielle d’échalions, depuis 1996 (contrairement à celles originaires d’Asie ou du reste de l’Europe, vendues sous la dénomination « échalotes ») apportera son fondant et sa saveur à cette Tatin que vous pourrez servir du brunch au dîner en passant par l’apéritif. Lire la suite
Impossible pour moi de commencer cet article sans une dédicace à Valérie, du blog C’est ma Fournée ! , la meilleure ambassadrice de Yotam Ottolenghi en France, sans qui je ne saurais toujours pas qui c’est. A force de lécher l’écran devant ses recettes, j’ai craqué et commandé deux de ses livres au Père Noël d’où cette merveille gourmande, régressive, addictive, extraite de Sweet.
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Parfois, comme nous tous, je suis un peu dubitative devant ce qui traine dans le frigo, les placards, comment assembler ? quelle sauce ? je tente un truc, ça marche ou pas, et là, entre la frisée, les deux petites patates douces (une orange, une violette), des fèves edamame, l’accord s’est fait et c’est rapide à préparer et sain, alors je partage. Lire la suite
Un plat traditionnel irlandais, qu’on trouve dans les pubs, souvent d’Halloween à la fin de l’hiver et dans lequel on cache souvent une pièce de monnaie censée porter chance à celui qui la trouvera. Il est facile, économique, très comfort food, à la fois doux et parfumé grâce à l’alliance de la purée de pomme de terre et du chou, bref un peu régressif et addictif. Lire la suite