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Aubergines Crousti-Fondantes au Miso

Cette recette étant directement inspirée de ma seconde visite à la Ferme Yamashita, j’aurais pu l’appeler « Aubergines à la Japonaise », mais  s’il existe une recette authentique qui porte ce nom, j’aurais été à coté de la plaque (j’ai un peu regardé sur le net, il ressort tellement de préparations différentes sous le titre « aubergines à la japonaise » qu’on n’était plus à la mienne près, mais bon…). En plus, je n’avais pas ces inimitables petites aubergines japonaises, toutes noires, au goût très fin, sans aucune amertume. Lire la suite