Archives par mot-clé : aubergines

Orzotto (Orge perlé façon rizotto) Crème d’Aubergines et Copeaux de Parmesan par Giacinta Trivero

Aperitivo ou Entrée, à vous de choisir …et pour les chips il s’agit de celles à la Truffe Blanche et au Sel de Mer, sans ingrédients louches, de Pauline et Olivier

L’Aperitivo Toscano, une tradition toscane qui se rapproche plus, chez nous, de l’apéro dinatoire que du remplissage de cacahuètes, surimi et autres Tucs sur un rosé pamplemousse industriel, et quand c’est Giacinta Trivero, quart de finaliste Top Chef 2017, qui conçoit des recettes avec les produits, souvent bio et  impeccablement sourcés, directement chez les producteurs toscans,  par Pauline et Olivier, on ne les garde pas pour soi.

Je précise que je n’ai pas de partenariat mais ces produits sont excellents, correspondent à mes valeurs et sont aussi parfaits à partager (ou pas) qu’à offrir à des gastronomes ou aux fameux  « chépakoi lui offrir il a tout ».  Il y a également de jolies recettes dans la partie « Blog » de leur site. Lire la suite

Aubergines à la Sichuanaise

Spéciale dédicace au Traffic Hotel de Chengdu qui m’a cédé une de ses assiettes peintes à la main

S’il y a bien une cuisine qui est impossible à raconter, tant elle est dense, pleine de surprises, de saveurs, de chaleur (!!!), c’est la cuisine du Sichuan. Je savais juste que c’était la plus pimentée au monde, qu’elle se divise en quatre styles, selon leur localisation, et que Chengdu, capitale du Sichuan,  est Ville Unesco de Gastronomie. Lire la suite