Archives par mot-clé : cuisine asiatique

Crevettes sautées à la thaïlandaise

En jetant un oeil dans le bac « dates courtes » du supermarché ou je pousse parfois joyeusement le caddie (pffttttt), ledit oeil repère immédiatement des barquettes de gambas décortiquées bio, bradées, coincées sous les charcuteries et plats cuisinés industriels que les gens s’arrachaient presque (nous n’avons pas tous les même valeurs, rillettes ou pas). Les repas immédiats étant déjà faits, elles ont été congelées jusqu’à cette recette, aucune mention, sur le paquet, ne l’interdisant. Lire la suite

Le Phờ qui vous fera oublier tout ce que vous savez sur les Phờ

Le Phồ,  plat national vietnamien, aussi complet que léger et sain, est celui que vous me demandiez le plus, mais n’en ayant jamais gouté qu’en France, et sans avoir de réel coup de coeur, je remettais toujours à plus tard. Et puis un jour, Lan, de Le Comptoir du Vietnam m’a contactée…le résultat, un Phờ de phờlie, un bouillon à tomber, avec des saveurs indescriptibles. Alors on se prépare pour le Têt (le 16 février cette année) ? Lire la suite

Salade Sichuanaise….comme au Traffic Hôtel

Je ne sais pas si cette salade est LA salade sichuanaise mais c’est au Traffic Hôtel (qui a un excellent restaurant), à Chengdu, que je l’ai découverte, appréciée (presque tous les soirs, une addiction, avec les Nouilles, et les Aubergines….toutes à la Sichuanaise, mais pour ces dernières, les recettes que j’ai publiées sont les traditionnelles), donc je n’ai pas cherché très loin comment l’appeler. Lire la suite