Archives par mot-clé : légumes

Aubergines Crousti-Fondantes au Miso

Cette recette étant directement inspirée de ma seconde visite à la Ferme Yamashita, j’aurais pu l’appeler « Aubergines à la Japonaise », mais  s’il existe une recette authentique qui porte ce nom, j’aurais été à coté de la plaque (j’ai un peu regardé sur le net, il ressort tellement de préparations différentes sous le titre « aubergines à la japonaise » qu’on n’était plus à la mienne près, mais bon…). En plus, je n’avais pas ces inimitables petites aubergines japonaises, toutes noires, au goût très fin, sans aucune amertume. Lire la suite

Une journée magique chez Asafumi et Naomi Yamashita

Asafumi Yamashita devant les jeunes pieds de potirons et une partie des serres

A chaque fois que je voyais Asafumi Yamashita à la télé, ou que je lisais un article sur ce maraîcher d’exception, l’envie de la rencontre grandissait, en parallèle avec celle, bien évidemment, de goûter ses fameux légumes, mais je remettais toujours à plus tard. Un matin d’avril, j’ai enfin appelé, pris rendez-vous pour la première date disponible, à midi, et à partir de là, j’étais excitée comme une gosse à qui on a promis Disneyland. Lire la suite