Archives par mot-clé : vanille

Risalamande, comme un Noël à Copenhague

C’est rien de dire que ce dessert traditionnel de Noël, danois, inspiré par notre le riz au lait, est une dinguerie qui vous fera vous relever la nuit s’il en reste (rien n’est moins sûr). Ca n’est pas du riz au lait, c’est pire !!!  un nuage gourmand, croquant, irrésistible !!! Si je vous dit aussi qu’il est ultra facile, économique, qu’on peut le préparer la veille, voire l’avant-veille, et que sa légèreté le fera passer là où la bûche coincera, vous embarquez pour un Noël hygge ? Lire la suite

Flan Pâtissier (Jacques Genin)

Cela fait maintenant quelques années que le flan parisien a retrouvé ses lettres de noblesse et que c’est à qui fera le plus crémeux, le plus vanillé, le plus haut, sur la pâte la plus croustillante (le flan a souvent pêché par une pâte cartonneuse qui n’était là que pour soutenir l’appareil mais, heureusement, c’est fini). S’il y en a bien un qui rassemble tous ces « plus » c’est celui de Jacques Genin et le vrai plaisir, c’est de mordre dedans, comme si on sortait de la pâtisserie Lire la suite