Ce plat cubain, facile, économique et parfumé (rassasiant aussi, il faut le dire) dont le nom est inspiré par ses couleurs, Moros y Cristianos signifiant Maures et Chrétiens, est souvent confondu avec le Congri, qui est la version aux haricots rouges et à la viande (donc plus proche du célèbre Chili con Carne texan). Lire la suite
Archives mensuelles : septembre 2018
Fondant de Patates Douces aux Epices
Attention, l’air de rien ce plat est gourmand comme un dessert et tout ça parce que les patates douces et les épices à pain d’épices ça donne un résultat régressif incroyable. Lire la suite
Salade Tiède de Haricots Verts aux Anchois
Si je ne suis pas très fan des salades de légumes cuits (je préfère les consommer en garniture d’un plat), celle-ci, très parfumée, fait partie de l’histoire familiale depuis au moins trente ans. Lire la suite
Tarte Pralinée de Philippe Conticini
Quand Philippe Conticini annonce sur Instagram qu’il y a un article sur lui dans le dernier Pâtisserie & Compagnie, je file chez le libraire à l’heure du déjeuner au lieu de l’acheter à la gare sur le chemin du retour. Etudiage immédiat de la recette (si, ça se dit maintenant) et voilà le travail. Lire la suite