Archives par mot-clé : chocolat

Crumble Presque Belle-Hélène

ça n’est pas très parlant mais la photo en coupe est à la fin de l’article

La Poire Belle-Hélène (dont le nom est tiré d’un Opéra Bouffe d’Offenbach) qu’on doit à Auguste Escoffier (ce garçon était très productif) se compose de trois ingrédients : poire, chocolat, glace à la vanille, parfois des amandes effilées. Comme ma recette n’inclut pas la glace à la vanille (mais je vous connais vous allez foncer dans le congélateur pour en mettre deux ou trois une petite boule), elle est « presque » Belle-Hélène (j’explique au cas où ma recette aussi passerait à la postérité, on ne sait jamais). Lire la suite

Cheesecake Marbré Banane-Chocolat de Yotam Ottolenghi (une dinguerie)

Impossible pour moi de commencer cet article sans une dédicace à Valérie, du blog  C’est ma Fournée ! , la meilleure ambassadrice de Yotam Ottolenghi en France, sans qui je ne saurais toujours pas qui c’est. A force de lécher l’écran devant ses recettes, j’ai craqué et commandé deux de ses livres au Père Noël d’où cette merveille gourmande, régressive, addictive, extraite de Sweet.
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Tarte Douce au Chocolat de Philippe Conticini

Qui a dit « quand on aime on ne compte pas  » ??? c’est la sixième recette du Chef sur ce blog et c’est justement parce que j’aime. Comme les autres, elle est tirée du livre « Sensations », une bible pâtissière et le chocolat étant un fruit de saison, une Sensation chocolatée tombe pile pour une petite détox d’après les Fêtes… Lire la suite

Fondant au Chocolat de Carine Veyrat

Ca se mange très frais

C’est le premier dessert au chocolat du blog,  et en plus il n’était pas prévu pour être publié. Je l’ai fait une première fois, vite fait, sans prendre de photos (d’où le format différent, j’en ai juste pris à la fin avec mon smartphone) mais voilà, à la dégustation, il a tellement plu (de plaire hein pas de pleuvoir) que j’ai eu envie de le partager. Lire la suite