Quiche Express (sans pâte)

Lorsque j’ai publié sur Instagram, cette quiche, grand classique des années 1980, je m’attendais à ce que tout le monde la connaisse, mais ça n’était pas le cas. Vous avez été si nombreux à me demander une publication sur le blog, pour la pérenniser que je l’ai refaite cette semaine. Donc, voici celle qui est aussi facile que gourmande, sauve les diners, les pique-nique, les jours de flemme et se congèle très bien, s’il en reste. Lire la suite

Salade de Concombre Chinoise

S’il y a bien une salade de concombre que j’apprécie  tout particulièrement, c’est la chinoise, découverte lors de mon séjour à Chengdu et dont l’assaisonnement réveille un cucurbitacée souvent un peu endormi sous l’huile d’olive,  dans nos versions habituelles. Sa particularité réside dans le fait qu’on écrase le concombre pour permettre à sa chair de s’imprégner de toutes les saveurs  des autres ingrédients. Lire la suite

Pancakes Vegan (Tookies Gambetta)

Si comme moi, vous avez vu Elvira Masson (Très Très Très Bon) s’extasier à coup de plusieurs « ils sont ouf » en goutant les pancakes de Tookies Gambetta (« naturopatissière » parisienne), que vous avez justement une ou deux bananes à l’agonie, et ras le moule des banana breads,  foncez sur cette recette. Lire la suite

Mayonnaise au Miso

Aussi bizarre que ça puisse paraître notre bonne vieille mayo est devenue une vraie spécialité  japonaise (mais oui, avec de la moutarde de Dijon), dès lors qu’on y a ajouté cette pâte de soja fermentée, à laquelle on ajoute des céréales (orge ou riz), très riche en goût et en vitamines, en protéines, qu’est le miso. Comme, depuis le début du confinement, j’ai de plus en plus envie d’évasions gustatives, j’ai profité du miso rapporté du Japon (voir sur l’article où en trouver ici, même en période de confinement) pour faire voyager mes asperges (photo au bas de l’article). Lire la suite