Encornets farcis au Chorizo

Avec Vinho Verde frais, c’est tout le Portugal à votre table.

Je ne fais jamais de courses avec une liste précise pour ce qui est des ingrédients tels que le poisson. Ce sont la fraîcheur et la provenance qui décident de la recette et, en voyant des magnifiques encornets français, j’ai décidé de tenter celle-ci, selon mes souvenirs. -Lire la suite

Spaghetti aux Poireaux et aux Moules de Bouchot

Vite fait mais grand effet !

C’est dans un Marie-Claire des années 1980 que j’ai vu une recette de Macaroni aux Poireaux, d’Alain Sanderens alors chef étoilé de L’Archestrate. Depuis, je n’ai cessé de la faire, l’adapter, plus souvent avec des spaghettis que des macaronis. Tous ceux qui y ont gouté chez moi m’en ayant demandé la recette, je me suis décidée à la publier. Lire la suite